Stel je een knusse herfstmiddag voor in een bruisend café in Leuven, of een rustige ochtend in een charmant appartement in Antwerpen, waar de warme geur van een wortellatte de ruimte vult. Dit verrassende drankje, dat de zoete aardse smaak van wortelen combineert met romige melk en verwarmende specerijen, is in 2025 een sensatie in België. Trending op Instagram en TikTok, waar barista’s en thuisbrouwers hun oranje creaties delen, overtuigt deze latte zelfs de grootste sceptici. Klaar om deze wortellatte zelf te maken? Hier is hoe je een kopje pure gezelligheid bereidt!
Een Onverwachte Belgische Favoriet
België’s culinaire scene houdt van innovatie, en de wortellatte is een perfect voorbeeld van een drank die traditie en creativiteit combineert. Geïnspireerd door de populariteit van pompoen- en kurkumalattes, gebruikt dit recept Belgische wortelen – vers van markten zoals La Batte in Luik – voor een natuurlijke zoetheid en levendige kleur. Met specerijen zoals kaneel en kardemom en een romige textuur is het een gezonde, verwarmende optie die cafés in Brussel en thuiskeukens in Gent verovert. Zelfs sceptici vallen voor de cozy charme van deze oranje latte.
Wat Je Nodig Hebt voor een Warme Omhelzing
Met een paar eenvoudige ingrediënten maak je een wortellatte die zowel voedzaam als verrukkelijk is, perfect voor een herfstige dag of een gezellige avond.
Ingrediënten
1 middelgrote wortel (vers, liefst biologisch, van markten zoals de Vrijdagmarkt in Gent)
200 ml melk (koemelk of plantaardige melk zoals haver- of amandelmelk)
1 tl Belgische honing (of ahornsiroop voor vegan)
1/2 tl gemalen kaneel
1/4 tl gemalen kardemom
1 snufje nootmuskaat
1 tl vanille-extract
100 ml vers gezette espresso (of sterke koffie, optioneel voor een cafeïnekick)
Optioneel: Een scheutje slagroom of schuim voor extra romigheid
Optioneel: Een snufje gemberpoeder voor een pittige twist
Benodigdheden: Blender, kleine pan, stomer of melkopschuimer, zeef, mok
Hoe Maak Je Deze Verrassende Latte?
1. Bereid de Wortelpuree
Schil en snijd de wortel in kleine stukjes. Stoom of kook ze 8-10 minuten tot ze zacht zijn. Pureer in een blender met 50 ml water tot een gladde puree. Zeef eventueel voor een zijdezachte textuur, hoewel een iets grovere puree ook werkt voor een rustieke latte.
2. Verwarm de Melk
Verhit de melk in een kleine pan op middelhoog vuur (of gebruik een melkopschuimer). Voeg 2 el wortelpuree, honing, kaneel, kardemom, nootmuskaat en vanille-extract toe. Roer goed tot alles is gemengd en de melk warm is, maar niet kookt. Voor een pittige variant, voeg een snufje gemberpoeder toe.
3. Voeg Espresso Toe
Giet, indien gewenst, 100 ml espresso in een grote mok. Schuim de wortel-melkmix op met een melkopschuimer voor een latte-achtige textuur, of roer simpelweg door als je geen schuim wilt. Giet de warme melk over de espresso.
4. Maak het Af met Flair
Top de wortellatte met een scheutje slagroom of extra melkschuim voor een luxe touch. Bestrooi met een snufje kaneel of cacaopoeder voor een Instagram-waardige presentatie, zoals je ziet in cafés in Namur. Serveer in een rustieke mok voor die echte Belgische gezelligheid.
5. Geniet van de Warmte
Neem een slok van deze romige, kruidige latte en laat de smaken van wortel en specerijen je opwarmen. Perfect met een Belgische speculooskoek of een rustige ochtendkrant.
Waarom Deze Latte een Hit is
De wortellatte verrast met zijn romige textuur en warme, kruidige smaken. Wortelen leveren bèta-caroteen en natuurlijke zoetheid, terwijl specerijen zoals kardemom en kaneel een cozy herfstgevoel geven. Met ongeveer 100-150 calorieën per mok (zonder slagroom) is het een gezondere keuze dan suikerrijke lattes. De Belgische honing en lokale wortelen voegen een authentieke flair toe, terwijl de eenvoudige bereiding het ideaal maakt voor thuisbarista’s.
Hoe Deze Trend België Verovert
In 2025 omarmt België creatieve, gezonde drankjes, en de wortellatte is een ster in cafés en op sociale media. Barista’s in Leuven en Brussel delen hun oranje creaties, van minimalistische versies tot luxe lattes met eetbare bloemen. Het drankje sluit aan bij België’s liefde voor lokale, seizoensgebonden ingrediënten en is een hit op terrassen in Namur en in gezellige keukens in Luik, waar het een frisse draai geeft aan de klassieke latte.
Tips voor een Perfecte Latte
Kies zoete wortelen: Verse, lokale wortelen van markten zoals Marché de Jambes geven de beste smaak.
Experimenteer met specerijen: Voeg een snufje kruidnagel of steranijs toe voor extra warmte.
Vegan optie: Gebruik haver- of amandelmelk en ahornsiroop, een trend in vegan-vriendelijke Gent.
Fotogenieke presentatie: Serveer in een glazen mok met een kaneelstokje voor een TikTok-waardige look.
Verwarm je Dag met een Belgische Klassieker
De wortellatte is België’s verrassende, gezellige ster van 2025, een drankje dat zelfs sceptici betovert met zijn romige, kruidige charme. Of je nu een herfstige middag geniet in een café in Brugge of een rustige ochtend hebt in Antwerpen, dit eenvoudige recept brengt warmte en vreugde in je mok. Probeer het vandaag en sluit je aan bij de trend die Belgische foodies omarmt. Welk cozy drankje ga jij hierna ontdekken?
