Stel je voor: een romige, ambachtelijke kaas met een subtiele, bloemige hint van lavendel die je zintuigen prikkelt. In 2025 is lavendelkaas dé gastronomische sensatie in België, met Namen (Namur) als epicentrum van deze culinaire revolutie. Wat begon als een lokaal experiment in de Waalse stad is uitgegroeid tot een virale TikTok-trend, waarbij foodies en kaasliefhebbers wereldwijd experimenteren met deze unieke combinatie. Waarom zijn Belgen zo enthousiast over lavendelkaas? En hoe kun je deze aromatische lekkernij zelf proeven of maken? Laat je inspireren door deze geurige trend!
De oorsprong van lavendelkaas in Namen
Namen, een charmante stad in het hart van Wallonië, staat bekend om zijn culinaire innovaties en artisanale producten. Lokale kaasmakers, geïnspireerd door de nabijgelegen lavendelvelden en de Franse traditie van kruiden in kaas, begonnen te experimenteren met lavendelkaas. Lavendel, vaak geassocieerd met de Provence, groeit ook in de Belgische Ardennen en wordt al eeuwen gebruikt in parfums en oliën. De stap naar kaas was een gewaagde, maar briljante zet. Dankzij TikTok, waar kaasmakers en chefs uit Namen hun creaties deelden, verspreidde deze trend zich razendsnel, van lokale markten tot internationale keukens.
Waarom lavendel en kaas een perfecte match zijn
Lavendel voegt een delicate, bloemige en lichtzoete smaak toe aan kaas, die perfect samengaat met de romige, zoute of nootachtige tonen van traditionele Belgische kazen. Lavendelkaas biedt een verfijnde balans: de kruidige aroma’s verzachten de intensiteit van harde kazen zoals oude Gouda of versterken de romigheid van zachte kazen zoals brie. Bovendien heeft lavendel een rustgevende werking, wat deze kaas niet alleen lekker, maar ook een unieke zintuiglijke ervaring maakt. In Namen combineren kaasmakers lavendel vaak met lokale kazen zoals Herve of geitenkaas, wat zorgt voor een authentieke Belgische twist.
Hoe maak je zelf lavendelkaas?
Geen kaasmakerij in de buurt? Met dit eenvoudige recept kun je thuis je eigen lavendelkaas maken, geïnspireerd op de Namense traditie, voor vier personen.
Ingrediënten
200 g zachte kaas (zoals brie, camembert of verse geitenkaas)
1 tl gedroogde culinaire lavendel (zorg dat het voedselveilig is)
1 el honing
Optioneel: een handje gehakte walnoten of verse tijm voor extra textuur
Crackers of vers Belgisch brood om te serveren
Bereiding
Voorbereiding van de lavendel
Maal de gedroogde lavendel lichtjes in een vijzel om de aroma’s vrij te maken. Meng met de honing in een kleine kom en laat 10 minuten staan, zodat de smaken zich vermengen.Kaas infuseren
Snijd de zachte kaas in plakken of laat hem heel als je een ronde brie gebruikt. Bestrijk de bovenkant royaal met het lavendel-honingmengsel. Als je een harde kaas gebruikt, zoals Gouda, rasp deze fijn en meng de lavendel-honing erdoor.Rusttijd
Wikkel de kaas in vershoudfolie en laat minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast rusten, zodat de лавandel de kaas doordrenkt met zijn aroma.Serveren
Haal de lavendelkaas 20 minuten voor serveren uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur komt. Garneer met walnoten of een takje tijm en serveer met knapperige crackers of vers brood. Perfect voor een borrel of als dessert!
De rol van TikTok in de lavendelkaas-trend
TikTok heeft lavendelkaas naar een wereldwijd publiek gebracht. In Namen begonnen lokale chefs en kaasmakers korte video’s te delen waarin ze lieten zien hoe ze lavendel infuseren in kazen of combineren met honing en fruit. Deze video’s, vaak met sfeervolle beelden van Waalse markten en lavendelvelden, gingen viraal dankzij hun visuele aantrekkingskracht en eenvoud. Gebruikers wereldwijd proberen nu hun eigen versies, van lavendel-geitenkaas tot lavendel-Gouda, vaak met de hashtag #LavendelKaas. De trend sluit aan bij de Belgische liefde voor ambachtelijke producten en de wereldwijde fascinatie voor unieke smaakcombinaties.
Hoe geniet je van lavendelkaas?
Lavendelkaas is veelzijdig en past bij veel gelegenheden:
Als aperitief: Serveer met een glas Belgische witte wijn of een lichte blonde zoals Saison Dupont.
Op een kaasplank: Combineer met noten, gedroogde abrikozen of verse vijgen voor een elegante presentatie.
Als dessert: Een plakje lavendelkaas met honing en een scheutje port is een verfijnde afsluiter van een diner.
Voor een authentieke Namense ervaring bezoek je lokale markten in Wallonië, waar kaasmakers vaak hun eigen versies van lavendelkaas aanbieden.
Tips voor de perfecte lavendelkaas
Kies culinaire lavendel: Gebruik alleen voedselveilige lavendel, te vinden in speciaalzaken of online. Parfumlavendel is niet geschikt!
Niet overdrijven: Te veel lavendel kan de kaas een zeepachtige smaak geven. Begin met een kleine hoeveelheid.
Experimenteer: Probeer lavendel met harde kazen zoals oude Edam of zachte kazen zoals Belgische geitenkaas voor verschillende effecten.
Waarom deze trend blijft hangen
Lavendelkaas combineert de rijke Belgische kaastraditie met een moderne, aromatische twist die perfect past bij de culinaire experimenteerdrift van 2025. De trend, geboren in Namen, weerspiegelt de Belgische passie voor lokale, ambachtelijke producten en de invloed van sociale media zoals TikTok. Het is een toegankelijke manier om iets nieuws te proberen, of je nu een kaasliefhebber bent of gewoon op zoek bent naar een unieke smaak. Maak je eigen lavendelkaas en laat je verrassen door deze geurige sensatie!
Proef de magie van Namen
Met lavendelkaas breng je een vleugje Waalse finesse naar je tafel. Deze aromatische trend, die begon in de keukens van Namen en wereldwijd viraal ging via TikTok, is een ode aan creativiteit en smaak. Of je nu een gezellige borrel organiseert of jezelf wilt verwennen, lavendelkaas maakt elk moment bijzonder. Probeer het vandaag nog en ontdek waarom België verliefd is op deze bloemige delicatesse. Wat wordt jouw volgende culinaire avontuur?
