Stel je een zonnige middag voor op een bruisend terras in Namur, waar de geur van een versgebakken taart met rode biet en geitenkaas de gasten betovert. Deze hartige taart, met zijn zoete rode biet, zoute geitenkaas en knapperige korst, is in 2025 een absolute ster op de zomermenu’s van Namur’s charmante cafés. Trending op TikTok en Instagram, waar foodies hun prachtig gestylede borden delen, combineert dit gerecht eenvoud met verfijning. Klaar om deze taart met rode biet en geitenkaas zelf te maken? Hier is hoe je deze Belgische lekkernij thuis creëert!
Wat Je Nodig Hebt voor een Knapperige Traktatie
Met een handvol ingrediënten maak je een taart met rode biet en geitenkaas die zowel smaakvol als visueel indrukwekkend is, ideaal voor een lunch op een zonnig terras.
Ingrediënten
3 middelgrote rode bieten (vers van markten zoals La Batte in Luik)
150 g zachte Belgische geitenkaas (zoals Chèvrerie de la Warde in Namur)
1 vel kant-en-klaar bladerdeeg (of zelfgemaakt voor extra flair)
1 ei (voor het bestrijken)
2 el Belgische koolzaadolie (of olijfolie)
1 el Belgische balsamicoazijn
1 tl Belgische honing
30 g walnoten (licht geroosterd, bij voorkeur uit Limburg)
Verse tijm (of rozemarijn, voor een lokale toets)
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel: Een handje rucola voor garnering
Benodigdheden: Oven, bakplaat, bakpapier, kleine pan, rasp of mandoline
Hoe Maak Je Deze Zomerse Taart?
1. Bereid de Rode Bieten
Was de rode bieten en wikkel ze in aluminiumfolie. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 45-60 minuten, tot ze zacht zijn. Laat afkoelen, schil en snijd in dunne plakjes (gebruik een mandoline voor gelijkmatige schijfjes). Meng met 1 el koolzaadolie, balsamicoazijn, honing, zout en peper voor een zoete, glanzende finish.
2. Maak de Korst
Rol het bladerdeeg uit op een met bakpapier beklede bakplaat. Vouw de randen lichtjes om voor een rustieke look. Prik het midden met een vork om te voorkomen dat het te veel rijst. Bestrijk de randen met losgeklopt ei voor een gouden glans.
3. Beleg de Taart
Schik de rode bietplakjes in een mooie, overlappende cirkel op het bladerdeeg. Verkruimel de geitenkaas gelijkmatig over de bieten. Strooi de geroosterde walnoten en een paar takjes tijm erover voor een kruidige, knapperige touch.
4. Bak tot Perfectie
Bak de taart in de oven op 200°C gedurende 15-20 minuten, tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is en de geitenkaas licht gesmolten. De geur van warme bieten en tijm zal je keuken vullen met een uitnodigende terras-sfeer.
5. Serveer met Zomerse Flair
Laat de taart 5 minuten afkoelen en garneer met een handje rucola voor een frisse, groene toets, zoals je ziet op Namur’s terrassen. Snijd in punten en serveer warm of op kamertemperatuur, perfect met een glas Belgische witte wijn of een verfrissende limonade.
Waarom Deze Taart een Hit is
De taart met rode biet en geitenkaas combineert de aardse zoetheid van rode biet met de romige, zoute geitenkaas en een knapperige bladerdeegkorst. Met ongeveer 250-300 calorieën per portie is het een lichte, maar bevredigende keuze voor een zomermaaltijd. De walnoten voegen crunch toe, terwijl de balsamico-honingdressing een verfijnde smaak brengt. Dit gerecht, geïnspireerd door klassieke combinaties zoals rode biet en geitenkaas, voelt zowel huiselijk als chic aan.
Hoe Deze Trend Namur Verovert
In 2025 omarmt Namur lichte, seizoensgebonden gerechten, en deze taart met rode biet en geitenkaas is een ster op de terrassen van de stad. Foodies delen hun prachtig gestylede borden op sociale media, van eenvoudige versies tot luxe creaties met extra kruiden. Het past perfect bij België’s liefde voor lokale ingrediënten en is een hit in hippe cafés in Leuven en gezellige bistro’s in Brugge, maar in Namur krijgt het een unieke, zonnige charme dankzij de bruisende terras-cultuur.
Tips voor een Perfecte Taart
Kies verse bieten: Ga voor stevige, lokale rode bieten van markten zoals Marché de Jambes voor de beste smaak.
Varieer met kaas: Gebruik een pittige Belgische geitenkaas of vervang door feta voor een mildere optie.
Vegan optie: Gebruik vegan bladerdeeg en plantaardige kaas, een trend in vegan-vriendelijke Gent.
Fotogenieke presentatie: Garneer met extra tijm en rucola voor een Instagram-waardige look, zoals op Namur’s terrassen.
Breng Namur’s Zomer naar je Tafel
De taart met rode biet en geitenkaas is Namur’s zonnige, smakelijke ster van 2025, een perfecte mix van zoet, zout en knapperig. Of je nu een lunch host op een terras in Namur of een gezellige maaltijd bereidt in Brussel, dit eenvoudige recept brengt de smaken van de Belgische zomer naar je bord. Probeer het vandaag en sluit je aan bij de trend die foodies betovert. Welke terras-lekkernij ga jij hierna ontdekken?
