Stel je voor: je zit in een gezellig café in Gent, omringd door de geur van gesmolten kaas, de aardse toon van rozemarijn en een vleugje zoete honing. De kaastaart met rozemarijn en honing is in 2025 dé culinaire sensatie in België, vooral in de trendy eethuisjes van Gent. Deze verrukkelijke traktatie, die viral gaat op Belgische TikTok en Instagram, combineert romige lokale kazen met een aromatisch kruid en een zoete toets. Klaar om deze Gentse hit thuis na te maken? Ontdek hoe je deze kaastaart met rozemarijn en honing bereidt en breng de magie van Gent naar je keuken!
Waarom Deze Taart Gent Verovert
Gent, een broedplaats van culinaire creativiteit, heeft de kaastaart met rozemarijn en honing omarmd als een moderne klassieker. De romige basis, gemaakt met Belgische kazen zoals Brugge Blomme of Passendale, krijgt een boost van de krachtige smaak van rozemarijn en de subtiele zoetheid van honing, vaak afkomstig van lokale imkers. Te vinden in chique cafés langs de Leie, biedt deze taart een perfecte balans tussen zoet en zout, wat zowel locals als toeristen aanspreekt die op zoek zijn naar de nieuwste foodtrends in Gent.
Hoe Maak je een Kaastaart met Rozemarijn en Honing?
Deze kaastaart met rozemarijn en honing is eenvoudig te maken en combineert een boterige korst met een romige kaasvulling, afgewerkt met rozemarijn en een honingdruppel. Perfect als dessert of elegante appetizer, of je nu in een historisch huis in Luik woont of een trendy appartement in Brussel hebt.
Wat Heb je Nodig?
Voor de korst:
150 g bloem
100 g koude boter (in blokjes)
1 el koud water
Snufje zout
Voor de vulling:
200 g zachte Belgische kaas (bijv. Brugge Blomme of jonge Passendale, geraspt of verkruimeld)
100 g roomkaas (of mascarpone voor extra romigheid)
2 grote eieren
50 ml slagroom
1 el verse rozemarijn (fijngehakt, plus extra takjes voor garnering)
2 el Belgische honing (liefst lokaal, zoals Limburgse honing)
Zout en zwarte peper naar smaak
Benodigdheden: 20 cm taartvorm, bakpapier, bakbonen of rijst (voor blind bakken)
Stappen
1. Maak de korst
Meng in een kom bloem en zout. Wrijf de koude boter met je vingers door de bloem tot het mengsel op grof kruim lijkt. Voeg 1 el koud water toe en kneed licht tot een deeg. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten koelen. Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit, bekleed een 20 cm taartvorm en prik de bodem met een vork. Bedek met bakpapier, voeg bakbonen of rijst toe en bak blind voor 15 minuten. Verwijder de bonen en het papier, bak nog 5 minuten tot licht goudbruin. Laat iets afkoelen.
2. Bereid de vulling
Klop in een kom de eieren, roomkaas, slagroom, zout en peper tot een glad mengsel. Voeg de geraspte of verkruimelde Belgische kaas en fijngehakte rozemarijn toe en roer tot alles goed gemengd is. Zorg dat de rozemarijn gelijkmatig verdeeld is voor een evenwichtige smaak.
3. Vul en bak
Giet de kaasvulling in de voorgebakken korst en strijk glad. Bak op 180°C gedurende 20-25 minuten, tot de vulling stevig is maar nog licht wiebelt in het midden. Laat de taart 10 minuten afkoelen om op te stijven.
4. Voeg de honing toe
Verwarm 2 el honing kort (in de magnetron of een pannetje) tot deze vloeibaar is. Druppel de honing gelijkmatig over de warme taart, zodat deze in de vulling trekt. Garneer met kleine takjes rozemarijn voor een aromatische, Instagram-waardige touch.
5. Serveer en geniet
Snijd de taart in punten en serveer warm of op kamertemperatuur. Combineer met een Belgisch abdijbier of lichte witte wijn voor een echte Gentse café-ervaring. Voor een dessert-twist serveer je met verse vijgen of peer, een populaire keuze in 2025.
Waarom Deze Trend Booming is in België
In 2025 draait de culinaire scene in Gent om het mixen van traditie en innovatie, en de kaastaart met rozemarijn en honing is daar het perfecte voorbeeld van. Deze taart viert Belgische topkazen en speelt in op de zoet-zoute trend die Europa verovert. Sociale media, zoals TikTok en Instagram, wakkeren de hype aan, met foodies die foto’s delen van goudbruine taarten met glanzende honing. De veelzijdigheid – geschikt als dessert, voorgerecht of snack – maakt het een hit in Gents eclectische eetcultuur.
Tips voor een Perfecte Kaastaart
Kies lokale kazen: Experimenteer met Belgische kazen zoals Paschendale of Brugge Blomme voor een authentieke smaak.
Wees zuinig met rozemarijn: Te veel kan overheersen, dus gebruik precies genoeg voor een subtiele kruidigheid.
Maak het Instagram-waardig: Voeg kleurrijke toppings zoals bessen of noten toe voor een visueel spektakel.
Bewaar slim: De taart blijft 2-3 dagen goed in de koelkast; verwarm licht voor het serveren om de smaken te versterken.
Geniet van Gent’s Zoet-Zoute Sensatie!
De kaastaart met rozemarijn en honing is dé culinaire ster van Gent in 2025, met een zoet-zoute harmonie die zowel troostend als verfijnd is. Of je nu in een historisch pand in Luik of een hip appartement in Brussel woont, deze taart brengt de smaken van Gentse cafés naar je keuken. Probeer het vandaag nog en laat je inspireren door deze Belgische trend. Wat wordt jouw volgende culinaire avontuur?
