Stel je voor: een zonnige middag in een bruisend café in Gent of op een levendige markt in Brussel, waar de lucht gevuld is met de onweerstaanbare geur van maïskoekjes met muntsaus. In 2025 zijn deze koekjes dé zomersensatie van België, met hun knapperige textuur die doet denken aan chips, maar dan drie keer gezonder. De frisse muntsaus voegt een koele, kruidige toets toe die schreeuwt om zomer. Dit gerecht, dat viral ging op Belgische TikTok en Instagram, combineert lokale ingrediënten met een lichte, smaakvolle twist. Klaar om deze maïskoekjes naar jouw tafel te brengen? Hier is het recept voor een zomers feestje!
Waarom maïskoekjes België veroveren
In de Belgische zomer draait alles om verse, seizoensgebonden gerechten, en maïskoekjes met muntsaus stelen de show in steden als Antwerpen en Leuven. In tegenstelling tot vette chips zitten deze koekjes boordevol hele maïskorrels, die vezels, vitaminen en een bevredigende crunch bieden zonder de zware calorieën.
De muntsaus, geïnspireerd door België’s groeiende liefde voor frisse, kruidige smaken, zorgt voor een verfrissend contrast dat perfect is voor warme dagen. Met slechts een derde van het vetgehalte van traditionele chips zijn deze koekjes een favoriet onder gezondheidsbewuste Belgen. Van picknicks in Luik tot terrassen in Brugge, dit gerecht is een must!
Hoe maak je maïskoekjes met muntsaus?
Dit recept voor maïskoekjes met muntsaus is eenvoudig, bruisend van smaak en ideaal voor zomermiddagen. De koekjes zijn knapperig, de saus is een frisse gamechanger, en samen zorgen ze voor een onvergetelijke ervaring.
Wat heb je nodig?
Voor de maïskoekjes:
250 g maïs uit blik (uitgelekt) of verse maïskorrels van 2 kolven (te vinden op markten zoals Marché du Midi)
1 groot ei
50 g bloem (of half maïsbloem voor extra knapperigheid)
1 tl bakpoeder
1 el fijngesneden lente-ui of bieslook
Zout en zwarte peper naar smaak
2 el olijfolie (of Belgische raapzaadolie voor het bakken)
Voor de muntsaus:
100 g Griekse yoghurt (of plantaardige yoghurt voor een vegan optie)
10 verse muntblaadjes (fijngehakt)
1 tl citroensap
1 klein teentje knoflook (fijngehakt, optioneel)
Snufje zout
Benodigdheden:
Koekenpan met antiaanbaklaag
Mengkom
Koelbox voor picknicks (optioneel)
Stappen
Maak het beslag
Meng in een grote kom de uitgelekte maïskorrels, het ei, de bloem, het bakpoeder en de lente-ui of bieslook. Voeg een snufje zout en zwarte peper toe. Roer tot je een dik, samenhangend beslag hebt. Is het te nat? Voeg 1 el bloem toe. Te droog? Voeg 1 tl water toe. Laat het beslag 5 minuten rusten om het bakpoeder te activeren.Bereid de muntsaus
Meng in een kleine kom de Griekse yoghurt, fijngesneden muntblaadjes, citroensap en een snufje zout. Voeg eventueel de knoflook toe voor een subtiele pit. Roer goed en laat 10 minuten in de koelkast staan om de smaken te laten intrekken. Deze saus geeft de koekjes een frisse, zomerse vibe.Bak de koekjes
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep per koekje 1-2 el beslag in de pan en druk lichtjes plat tot kleine rondjes. Bak 3-4 minuten per kant tot ze goudbruin en knapperig zijn, met een chip-achtige textuur. Werk in porties om overcrowding te vermijden en laat uitlekken op keukenpapier.Serveer met flair
Schik de warme koekjes op een bord en serveer met een flinke dot muntsaus ernaast of erover gedruppeld. Garneer met extra muntblaadjes of een snufje bieslook voor een Belgische touch. Combineer met een lichte salade of een glas Belgisch witbier voor de ultieme zomersfeer. Maak een foto voor Instagram – deze koekjes zijn gemaakt om te shinen!
Waarom dit recept werkt
De maïskoekjes met muntsaus zijn een schot in de roos dankzij hun balans van smaak en textuur. De zoete, vezelrijke maïskorrels zorgen voor een gezonde basis, terwijl het bakpoeder een luchtige, knapperige textuur geeft. De muntsaus, koel en pittig, snijdt door de rijkdom van de koekjes en roept de frisheid van een Belgische zomerdag op. Met slechts 100-120 calorieën per portie (tegenover 300+ voor chips) is het een guilt-free snack die perfect past bij België’s liefde voor duurzame, lokale ingrediënten.
Waarom deze trend booming is in België
In 2025 omarmen Belgen lichtere, gezondere snacks die barsten van smaak, en maïskoekjes met muntsaus zijn daar het perfecte voorbeeld van. Dit gerecht is viral gegaan op sociale media, met foodies die filmpjes delen van goudgele koekjes met felgroene saus. Het past naadloos bij België’s liefde voor seizoensgebonden, duurzame ingrediënten en de kunst om eenvoudige gerechten te verheffen met gedurfde smaken. Van bruisende cafés in Leuven tot markten in Brugge, deze koekjes zijn een zomers hoofdbestanddeel dat chips in de schaduw stelt.
Duik in de zomer van 2025
Maïskoekjes met muntsaus brengen de smaak van de Belgische zomer van 2025 naar je bord, met een knapperige textuur die gezonder is dan chips en bruisend van frisse smaken. Of je nu in een historisch huis in Luik woont of op een zonnig terras in Brussel zit, deze trend is makkelijk na te maken en gegarandeerd een hit. Probeer het vandaag nog en geniet van de zomerse vibe! Wat wordt je volgende zomers recept?
